豬排骨
芋頭小貼士
1.腌排骨時(shí)一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點(diǎn)，這樣排骨吃起來(lái)很嫩滑。 2.腌制的時(shí)間最好更長(cháng)一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。 3.芋頭切好后最好放太最底下曬曬，讓表皮結皮，這樣不用過(guò)油，芋頭熟后也較成形不會(huì )爛糊糊的。 4.排骨經(jīng)過(guò)前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔心排骨熟不透。 5.整個(gè)過(guò)程沒(méi)放過(guò)水的，排骨本身的水份加油就夠了。
小貼士
1.腌排骨時(shí)一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點(diǎn)，這樣排骨吃起來(lái)很嫩滑。 2.腌制的時(shí)間最好更長(cháng)一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。 3.芋頭切好后最好放太最底下曬曬，讓表皮結皮，這樣不用過(guò)油，芋頭熟后也較成形不會(huì )爛糊糊的。 4.排骨經(jīng)過(guò)前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔心排骨熟不透。 5.整個(gè)過(guò)程沒(méi)放過(guò)水的，排骨本身的水份加油就夠了。
