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制作方法
手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制清蒸帶魚(yú)，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
- 清蒸帶魚(yú):小珠醬美食
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小貼士
1、這帶魚(yú)鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，千萬(wàn)魚(yú)鱗不能刮。
2、帶魚(yú)一定要去掉膛內壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污線(xiàn)，去掉魚(yú)頭和背鰭，接下來(lái)把帶魚(yú)切成段。
3、蒸前先腌制，放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、幾�；ń�、少許料酒，放入蔥姜抓勻，腌制20分鐘，腌好后在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因為第一次加鹽會(huì )帶走魚(yú)本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會(huì )入味。
4、一定要記住上汽后再蒸，蒸10分鐘，這樣魚(yú)會(huì )很鮮，不老。
