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醬燒蹄膀

醬燒蹄膀

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主料

蹄膀
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佐料

冰糖 、 蔥兩段 、 姜 、 八角 、 草果 、 香葉 、 桂皮 、 福臨門(mén)豆豉牛肉醬 、 郫縣豆瓣油

制作方法

小貼士

肉中含有谷*酸等呈鮮味物質(zhì)能使肉鮮美，用熱水燉肉，可以使肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，肉內的呈鮮物質(zhì)不易滲到湯里，肉味就更香。