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白灼黃米螺

白灼黃米螺

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主料

黃米螺
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牙簽
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佐料

三滲醬 、 清水

制作方法

小貼士

【營(yíng)養價(jià)值】: 螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著(zhù)療效。 【菁廚溫馨小提示】: 凡屬脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。 螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì )導致腹瀉。 死螺不能吃。 黃米螺個(gè)較小,在白灼過(guò)程不可太久,熟即可,以免變老,螺肉收縮,不好剔出來(lái)以及影響口感、鮮美。