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根莖蔬果炒乳鴿

根莖蔬果炒乳鴿

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主料

胡蘿卜 寒露宜食
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芥藍菜菜莖
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乳鴿
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青椒
0
淀粉
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佐料

香蔥 、 細鹽 、 料酒 、 生抽 、 白砂糖 、 胡椒粉 、 味精 、 橄欖油

制作方法

小貼士

溫馨提示： 1、新鮮乳鴿不易烹飪過(guò)嫩，以免禽類(lèi)病毒及寄生蟲(chóng)卵感染； 2、新鮮乳鴿最好洗凈加工好后，入冰箱速凍冰鮮24小時(shí)以上，在作烹飪，其鮮味更棒，也更安全。 3、乳鴿肉塊必須煸炒至六成熟以上，入鍋略翻炒和燜煮時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，因為乳鴿肉塊有淀粉層包裹，另外，綠色食材燜煮時(shí)間過(guò)長(cháng)容易變黃和酥爛。 芥藍菜副作： 耗人真氣。久食芥藍，可抑制性激素的分泌。 辣椒的副作用： 辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡，瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃，潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應注意少食。