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辣炒花蛤
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主料

500克
紅辣椒
兩根

佐料

鹽 、 蒜 、 郫縣辣椒醬 、 清水 、 蔥 、 姜 、 油 、 生抽 、 料酒 、 糖

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制辣炒花蛤，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！

辣炒花蛤:醬香濃郁,肉質(zhì)彈牙,鮮香味美
來(lái)源@B站 : 最家常的家常菜

小貼士

1、加鹽是花蛤吐沙用，烹炒過(guò)程無(wú)需加鹽，生抽和辣椒醬里都含鹽份。 2、炒花蛤很多菜譜提到要先用水焯一下。個(gè)人認為這樣會(huì )讓花蛤損失鮮度，肉質(zhì)會(huì )縮小，口感不如直接炒鮮嫩。如果怕腥吃不慣就焯水。