基圍蝦小貼士
1、如果只用開(kāi)水焯一下的話，蝦的腥味仍會(huì)殘留，加入姜、蔥和料酒進(jìn)行白灼的話，腥味方可去盡。 2、在鮮蝦剛下入開(kāi)水時(shí)，不要去鏟動(dòng)它，只需用筷子輕輕推動(dòng)即可。以免鏟斷蝦頭。 3：蘸料可以依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。 4：白灼蝦最好使用鮮活的。 5：放冰水里冰一下的話，整蝦看上去很飽滿，蝦殼和蝦肉，也特別脆，放很久都不會(huì)變軟。無(wú)論口感和肉質(zhì)，都得到很好的改善。
小貼士
1、如果只用開(kāi)水焯一下的話，蝦的腥味仍會(huì)殘留，加入姜、蔥和料酒進(jìn)行白灼的話，腥味方可去盡。 2、在鮮蝦剛下入開(kāi)水時(shí)，不要去鏟動(dòng)它，只需用筷子輕輕推動(dòng)即可。以免鏟斷蝦頭。 3：蘸料可以依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。 4：白灼蝦最好使用鮮活的。 5：放冰水里冰一下的話，整蝦看上去很飽滿，蝦殼和蝦肉，也特別脆，放很久都不會(huì)變軟。無(wú)論口感和肉質(zhì)，都得到很好的改善。
