苦菊
苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
馬齒莧
馬齒莧，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，為藥食兩用植物。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱(chēng)“五行草”。是古籍上早有記載的對人類(lèi)有貢獻的野菜。民間又稱(chēng)它為“長(cháng)壽菜”、“長(cháng)命菜”。我國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。
牛肚
牛肚即牛胃，肚尖是肚與腸的接合部，肉里還夾著(zhù)牛百葉的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼頭。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱(chēng)毛肚)、網(wǎng)胃（又稱(chēng)蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱(chēng)重瓣胃、百葉胃）,最后一個(gè)為真胃又稱(chēng)皺胃。瘤胃內壁肉柱行業(yè)俗稱(chēng)“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門(mén)擴約肌，肉厚而韌俗稱(chēng)“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）.應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網(wǎng)胃應用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。
藜蒿
鄱陽(yáng)湖盛產(chǎn)藜蒿，每年陽(yáng)春三月，也是藜蒿盛產(chǎn)的季節，南昌人特別偏愛(ài)用藜蒿炒臘肉，俗話(huà)說(shuō)：“鄱陽(yáng)湖里的草，南昌城里的寶”。在《神農本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品。用藜蒿炒臘肉，是每個(gè)江南人都愛(ài)吃的一道家常野菜，一直享有“登盤(pán)香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù)。 藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現在技術(shù)發(fā)達，可以作為一年生蔬菜栽培。
毛筍
毛筍因其表皮覆蓋著(zhù)一層細小的毛而得名，這種特征使得在食用前需要進(jìn)行適當的處理，以去除外皮和細毛，防止口感不佳。
羅非魚(yú)
羅非魚(yú)是一群中小型魚(yú)類(lèi)，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類(lèi)似鯽魚(yú)，鰭條多荊似鱖魚(yú)。廣鹽性魚(yú)類(lèi)，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚(yú)體大小改變棲息水層。通常生活于淡水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚(yú)是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚(yú)在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長(cháng)。目前我國養殖的主要有尼羅羅非魚(yú)、莫桑比克羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)。羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，無(wú)肌間刺，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。
南瓜
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。莖長(cháng)達數米，節處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔軟，長(cháng)15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒�；▎紊�，雌雄同株異花。 因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話(huà)稱(chēng)為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱(chēng)為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。 南瓜的營(yíng)養及其豐富，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養豐富，為農村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著(zhù)不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來(lái)，國內外醫學(xué)專(zhuān)家、學(xué)者研究實(shí)驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
苦瓜
苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)于東印度熱帶地區，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀傳入歐洲，僅供觀(guān)賞，不作食用。我國早有栽培，除供觀(guān)賞外，還供菜用，在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。 苦瓜還作為庭園垂直綠化的觀(guān)賞植物，夏季開(kāi)黃色小花，真是萬(wàn)綠叢中點(diǎn)點(diǎn)黃。果實(shí)成熟后桔黃色，又添一景。果肉開(kāi)裂后種子外面有紅色厚肉，似蛋黃，非常艷麗�？喙喜粌H是夏季佳蔬，又是一味良藥。明代以前醫書(shū)沒(méi)有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑為三寶太監下西洋時(shí)，從南洋群島移植過(guò)來(lái)。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說(shuō)：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心�？舍u可腌。中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎�！奔词钦f(shuō)瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時(shí)相對而言，以清為補之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃，更取其清熱消暑功效。
綠鰭馬面鲀
體側扁，呈長(cháng)橢圓形，因其頭部像馬面，體鱗砂皮狀，鰭條均為藍綠色而得名。一般體長(cháng)10～30厘米。
牛腸
牛腸分為大腸和小腸兩部分，自古就食用。
