慈姑
慈姑，澤瀉科慈姑屬宿根性水生草本，又名剪刀草、燕尾草等，以球莖作蔬菜食用。據《本草綱目》載：“慈姑，一根歲生十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之�！鄙谡訚芍�，葉似箭頭，有肉質(zhì)球莖，花有3枚圓形花瓣。有野生或入工栽培，現在，我國多數地區均有分布。春、夏、秋季采收，除去泥土雜質(zhì)，洗凈，鮮用或曬干用。
河蚌
河蚌，軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱蚌目珠蚌科無(wú)齒蚌亞科無(wú)齒蚌屬貝類(lèi)的通稱(chēng)。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質(zhì)薄，易碎。兩殼膨脹，后背部有時(shí)有后翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長(cháng)線(xiàn)或從殼頂到腹緣的綠色放射線(xiàn)。膠合部窄，無(wú)齒。斧足發(fā)達。雌雄異體。肉可食，亦為魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)的天然餌料和飼料。有的種類(lèi)可用做淡水育珠。
蘑菇
蘑菇起源于遠古時(shí)期，是自然界的真菌生物，在全球各地森林、草地等生態(tài)環(huán)境中廣泛分布。自古以來(lái)就被人類(lèi)發(fā)現并作為食物來(lái)源，現已成為世界各地餐桌上的常見(jiàn)食材之一。
單角革鲀
體側扁，呈長(cháng)橢圓形，與馬面相似。一般體長(cháng)達40厘米。背鰭鰭條43~50枚，臀鰭鰭條45~52枚，皆為黃色。頭短口小。眼小位高，眼睛上方的第l背鰭棘易斷。近背緣。腮孔小，位于眼下方。鱗細小，絨毛狀。體呈藍灰色。頭及體側上有許多暗褐色的細點(diǎn)散布，其中以背側斑紋較濃密。尾鰭末端幾近截形，上下葉末端及中央較突出，故其形狀又近似倒3字形，顏色為深灰色。棲息水深200米以上的海區，集群性強。
紅皮魷魚(yú)
主要分布在南海、泰國灣、馬來(lái)群島、澳大利亞昆士蘭海域。中國槍烏賊的分布北界，約在25°N附近，分布東界約處于中國臺灣島的北端，一般不過(guò)臺灣海峽。 記錄最大胴長(cháng)0.47m，最大體重0.6kg。胴部圓錐形。胴長(cháng)約為胴寬的7倍。鰭長(cháng)約為胴長(cháng)的2/3，兩鰭相接呈縱菱形。
鵪鶉蛋
鵪鶉鵪鶉蛋被認為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱(chēng)，鵪鶉蛋還被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥�！苯鼒A形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。俗話(huà)說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉�！冰g鶉蛋是公認的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
鵝蛋
鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類(lèi)，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。 鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養，以散養大白鵝蛋（白羽）營(yíng)養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個(gè)頭和普通鵝蛋沒(méi)有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒(méi)有大白鵝看家護院好斗的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。
龍蝦
龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底巖礁的縫隙里，夜出覓食，行動(dòng)遲緩、不善游泳，主要產(chǎn)于我國東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節為出產(chǎn)旺季。 龍蝦一般體長(cháng)30厘米，體重500克左右（最重的可達5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn)；整個(gè)身體分為頭胸部和腹部?jì)刹糠郑侯^胸部發(fā)達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長(cháng)，尤其是第二對觸角更長(cháng)，頭胸部的五對步足也較發(fā)達，觸角和步足展開(kāi)很角神話(huà)里的龍，故得名；腹部較短，五對游泳足已基本退化，尾部有尾肢。 龍蝦屬于節肢動(dòng)物門(mén)甲殼綱十足目龍蝦科屬動(dòng)物，龍蝦體大肉多，營(yíng)養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調味料食用。
春筍
別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類(lèi)型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
滑皮蝦(船凍)
哈氏仿對蝦，屬十足目，對蝦族，對蝦科，仿對蝦屬，俗稱(chēng)滑皮蝦、活皮蝦。其體形與對蝦相似，且個(gè)體較大，肉鮮美，為人們所喜食。 體長(cháng)60－95毫米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛。額角長(cháng)，末端尖細，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。 一般東海盛產(chǎn)滑皮蝦，尤其是舟山、臺州、寧波等地，人們喜吃滑皮蝦。
