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扁豆

扁豆

小寒時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
扁豆
339 熱量(千卡)
25.3 蛋白質(zhì)(克)
0.4 脂肪
61.9 碳水化合物
外觀
1. 外觀色澤：選擇豆莢鮮綠、飽滿無(wú)皺褶，且無(wú)斑點(diǎn)或蟲(chóng)蛀痕跡的扁豆。
2. 豆粒狀態(tài)：觀察豆粒是否充實(shí)緊密地排列在豆莢內(nèi)，無(wú)鼓脹或干癟現(xiàn)象。
3. 整體形態(tài)：扁豆應(yīng)保持完整，形狀規(guī)整，無(wú)破損和機(jī)械損傷。
4. 市場(chǎng)新鮮度：優(yōu)選清晨上市的新鮮扁豆，手感硬實(shí)有彈性，表明新鮮度高。
存儲(chǔ)建議:
扁豆乃易生冷害的豆類，在0-5℃的低溫儲(chǔ)存，能保持很好的外觀。